Pflanze
SAUER

St. Laurent Kalkmergel

Jahrgang: 2017

Rebsorte: St. Laurent

Geschmacksrichtung: trocken

Kategorie: Terroirweine

Herkunft/Lage: Böchingen

Analyse: 13,0 % vol. alk., 5,8 g/l Säure, 0,2 g/l Restzucker

Beschreibung: Dunkles Rot mit blauen Reflexen.
Stimmig ausgewogener Duft mit behutsam dosiertem Holzeinsatz. Die leicht süßlichen Würznoten von Nelke, Schokolade und etwas Vanille verbinden sich harmonisch mit der tiefgründigen Frucht von reifen Brombeeren und dunklen Kirschen.
Im Mund weich mit zarten Tanninen und milder, gut eingebundener Säure. Am Gaumen mit klarer Struktur und einer schön in die würzigen Holznoten eingebundenen Frucht. Im Nachhall bleiben reife Kirschen und leichte Karamellnoten.

Resümée: Sehr tiefgründiger und ausgewogener St. Laurent mit perfekt vermählter Frucht und Würze.

Serviervorschlag: Gebratene Iberico Koteletts mit geschmorten Kirschtomaten und Kartoffeln.

Genussfreude bis: 2023

Weingut Familie Sauer GbR / 2017 St. Laurent Kalkmergel