Pflanze
SAUER

Pinot Sekt

Jahrgang: 2015

Rebsorte: Burgundersorten

Geschmacksrichtung: brut

Kategorie: Secco und Sekt

Herkunft/Lage: aus verschiedenen Lagen

Analyse: 13,0 % vol. alk., 8,0 g/l Säure, 8,4 g/l Restzucker

Beschreibung: Helles Gelb mit kleinen, langsam aufsteigenden Bläschen.
In der Nase vermischen sich typische Hefenoten mit der feinen Frucht zu einem Duft von warmem Apfelkuchen und reifer Birne mit einem Hauch von würzigem Zitronengras.
Im Mund mit deutlichem Prickeln und einem samtig auskleidenden Mundgefühl, das von der präsenten Säure unterstützt und von der feinen Süße harmonisiert wird. Am Gaumen mit viel Mundgefühl und intensiver Apfelfrucht, die von würzigen, leicht nussigen Anklängen bis lange in den Nachhall begleitet werden.

Resümée: Pinot Sekt Brut mit komplexen Apfel- und Hefenoten und sehr straffem Mundgefühl.

Serviervorschlag: Zum Parmaschinken mit etwas Zitronenöl auf frischem Weißbrot oder zu feinen, würzigen Avocado Dips mit Nußbrot.

Genussfreude bis: 2020